کافی - برازیل - موگیانا

پھولوں، چاکلیٹ، میوے، ترش پھلوں اور شہد کی خوشبو۔

بلندی:

1900م-2200م

نسل:

ہیرلوم

پروسیسنگ:

خشک

ساخت: ●●●●◯

میٹھاس: ●●●◯◯

ترشی: ●●●◯◯

 

 

فلٹر کے ذریعے گرم اور سرد مشروبات کی تیاری کے لئے موزوں۔

گرم مشروب کی تیاری کے لئے فلٹر کی ترکیب:

• وزن 18 گرام
• پانی کی مقدار 290 ملی لیٹر
• درجہ حرارت 92 ڈگری سیلسیس
• پیسنے کی ترتیب اس طرح ہو کہ نکاسی کا وقت (3:00 - 4:00 منٹ) ہو

سرد مشروب کی تیاری کے لئے فلٹر کی ترکیب:

• برف کا وزن 100 گرام سرور میں
• کافی کا وزن 23 گرام اور پانی کی مقدار 190 ملی لیٹر
• درجہ حرارت 92 ڈگری سیلسیس
• پیسنے کی ترتیب اس طرح ہو کہ نکاسی کا وقت (2:30 - 3:00 منٹ) ہو
• نکاسی کے بعد کپ میں 80 گرام برف شامل کریں

 

ایسپریسو کی تیاری کی ترکیب:

• وزن 18 گرام
• نکاسی 30 سے 40 سیکنڈ میں
• درجہ حرارت 92 ڈگری سیلسیس
• نکاسی کا وزن 36 گرام