فلٹر کے ذریعے گرم اور سرد مشروبات کی تیاری کے لئے موزوں۔
فلٹر کے ذریعے گرم مشروب کی تیاری کی ترکیب:
- وزن 18 گرام
- پانی کی مقدار 290 ملی لیٹر
- درجہ حرارت 92 ڈگری سیلسیس
- پیسنے کی ترتیب اس طرح ہو کہ نکاسی کا وقت (3:00 - 4:00 منٹ) ہو
فلٹر کے ذریعے سرد مشروب کی تیاری کی ترکیب:
- برف کا وزن 100 گرام سرور میں
- کافی کا وزن 23 گرام اور پانی کی مقدار 190 ملی لیٹر
- درجہ حرارت 92 ڈگری سیلسیس
- پیسنے کی ترتیب اس طرح ہو کہ نکاسی کا وقت (2:30 - 3:00 منٹ) ہو
- نکاسی کے بعد کپ میں 80 گرام برف شامل کی جائے
ایسپریسو کی تیاری کی ترکیب:
- وزن 18 گرام
- نکاسی 30 سے 40 سیکنڈ میں
- درجہ حرارت 92 ڈگری سیلسیس
- نکاسی کا وزن 36 گرام