Café - Colombie - Tolima

avec des notes de fleurs, d'agrumes, de caramel et de pomme.

Altitude:

1500m-1800m

Variété:

Castillo/Caturra

Traitement:

Lavé

Corps: ●●●◯◯

Douceur: ●●●◯◯

Acidité: ●●●●●

 

 

Idéal pour la préparation par filtre pour les boissons chaudes et froides.

Recette pour préparer la boisson chaude au filtre:

• Poids 18 grammes
• Quantité d'eau 290 ml
• Température 92 degrés Celsius
• Moudre pour un temps d'extraction (3:00 - 4:00 minutes)

Recette pour préparer la boisson froide au filtre:

• Poids de glace 100 grammes dans le serveur
• Poids du café 23 grammes et quantité d'eau 190 ml
• Température 92 degrés Celsius
• Moudre pour un temps d'extraction (2:30 - 3:00 minutes)
• Ajouter la glace au verre en quantité de 80 grammes après l'extraction

 

Recette pour préparer l'espresso:

• Poids 18 grammes
• Extraction entre 30 et 40 secondes
• Température 92 degrés Celsius
• Poids de l'extraction 36 grammes